Студентка Института пищевой инженерии и биотехнологии ВСГУТУ Александра Дарханова стала победительницей конкурса «Студенческий стартап». На реализацию проекта по созданию экологичной пищевой пленки она получила грант Фонда содействия инновациям в размере 1 млн рублей.
Разработка основана на полифенольных соединениях, которые извлекают из листьев сибирской облепихи. Это сырье выбрали не случайно: в листьях содержится больше полифенолов, чем в ягодах, а сами они обычно остаются отходами после сбора урожая.
Полифенолы наделяют пленку антиоксидантными и антимикробными свойствами. Материал способен полностью разлагаться в почве и не образует микропластик, что делает его более безопасной альтернативой традиционной пластиковой упаковке.
По словам Александры, первоначально пленку планировали использовать для оболочки колбасных изделий. Однако испытания показали, что сфера применения может быть шире. В такой упаковке хлеб сохраняет свежесть и не покрывается плесенью до семи суток, тогда как без нее продукт обычно портится уже на второй-третий день. Возможность продления срока хранения мяса, рыбы и сыров пока изучается.
Разработка призвана решить сразу несколько проблем. Она поможет сократить объем пластиковых отходов, использовать местное растительное сырье и снизить зависимость российского рынка от зарубежной упаковки. Сегодня более 90% пищевой упаковки в России производится за рубежом, а доля перерабатываемого мусора остается невысокой.
Грант направят на дальнейшие исследования, закупку оборудования и сырья, оплату работы команды, регистрацию компании и прохождение обязательной сертификации. Последний этап необходим для допуска материала к использованию в пищевой промышленности. Кроме того, команда планирует создать сайт для продвижения разработки и поиска потенциальных заказчиков.
Сейчас технология проходит испытания, а специалисты готовят опытный образец. Предполагается, что срок хранения самой пленки может составлять около года, однако окончательные характеристики удастся определить только после завершения исследований и сертификации.
